Корсиканский маквис: бессмертник, розмарин и ароматы острова

Представьте прогретые солнцем камни, узкую тропинку между кустарниками и воздух, в котором смешались запахи трав, цветов и смолы. Так начинается знакомство с корсиканским маквисом — густыми зарослями средиземноморских растений, среди которых встречаются ароматные мирт, ладанники, розмарин и бессмертник.

Для нашего магазина этот пейзаж имеет особое значение. Esprit Maquis — «дух маквиса». В этом названии соединились наша любовь к Корсике и интерес к ароматам растений: к тому, как они рождаются, чем отличаются и какие истории хранят.

Сегодня приглашаем вас на небольшую прогулку по острову. Ее главные герои — бессмертник и розмарин вербенон. Но начнем с тех, кто познакомился с ароматическими растениями задолго до появления флаконов с эфирными маслами.

А вы знали, что у животных тоже есть своя «ароматерапия»?

На Корсике живут лазоревки — маленькие синицы с голубой шапочкой. Самки приносят в гнезда свежие фрагменты ароматических растений, в том числе бессмертника, лаванды стэхадской и лигурийского тысячелистника.

Причем это не случайные веточки, попавшиеся по дороге. Птицы выбирают строго определенные эфирномасличные растения и пополняют их запас.

Исследователи выяснили, что лазоревки ориентируются на запах: когда ароматический материал убирали, самки тут же приносили новый. Если запах бессмертника выветривался, птицы тут же заменяли веточки на свежие. Так в гнезде поддерживалась особая ароматическая среда. Пока наука не до конца выяснила, зачем синицы создают ароматическую среду для птенцов, но в ароматных гнездах было значительно меньше микробов, а у птиц улучшался состав крови. Со стороны это выглядит как инстинктивная «ароматерапия», установленная самой природой. Подробнее об эксперименте →

Есть и еще одна замечательная подробность: у отдельных самок обнаружили собственные предпочтения в ароматах. Их выбор ароматических растений мог сохраняться не только в течение одного сезона, но и в разные годы. Получается, у каждой птицы, как и у каждой хозяйки, бывает свой любимый ароматический букет. Исследование о предпочтениях лазоревок →

Бессмертник: аромат цветущего острова и наука об уходе за кожей

Корсиканский бессмертник — Helichrysum italicum subsp. italicum — одно из растений, с которыми особенно тесно связан аромат острова.

Познакомиться с нашим корсиканским бессмертником

Наше масло получают из растений, выращенных на Корсике и происходящих от местного дикорастущего бессмертника. Цветущее сырье собирают вручную в июне и перегоняют с водяным паром.

В его аромате соединяются теплые травяные, пряные и медовые оттенки. А в составе нынешней партии — 27% нерилацетата, 12% италидионов и 8,5% γ-куркумена.

За этими названиями стоит целый мир растительной химии. Например, нерилацетат привлекает внимание исследователей, изучающих действие бессмертника на кожу.

В работе, опубликованной в 2023 году, ученые исследовали корсиканское эфирное масло бессмертника и отдельно нерилацетат на образцах человеческой кожи в лабораторной культуре. Они обнаружили изменения, связанные с формированием эпидермального барьера, в том числе увеличение содержания некоторых липидов и церамидов.

Церамиды помогают удерживать влагу и поддерживать целостность защитного слоя кожи. Поэтому такие результаты интересны для разработки средств ухода. Открыть исследование →

Любопытно, что нерилацетат воспроизвел лишь часть изменений активности генов, наблюдавшихся под действием целого масла. Даже один из его ведущих компонентов не исчерпывает свойств всей ароматической смеси.

Почему для бессмертника так важно место, где он вырос?

Мы привыкли искать на этикетке название растения. Но для эфирного масла имеет значение и его происхождение.

В исследовании 48 образцов корсиканского бессмертника ученые обнаружили связь между составом масла и характеристиками почвы, включая ее кислотность и механический состав. Влияла и стадия развития растения. Подробнее об исследовании →

Один и тот же ботанический вид способен давать масла с разными соотношениями компонентов. Поэтому слова «корсиканский бессмертник» рассказывают о масле больше, чем просто название на карте: за ними стоят условия, в которых растение выросло и сформировало свой аромат.

Бессмертник, которому больше полувека

В 2007 году корсиканский производитель Анж-Франсуа нашел в подвале семейного дома в Пальнеке стеклянную бутылку, завернутую в плотную ткань. На рукописной этикетке стояло: «14 июля 1964 года, полдень — U Paladinu».

Внутри было эфирное масло бессмертника.

По его рассказу, спустя десятилетия масло не только сохранило, но даже улучшило необыкновенно сильный, сладкий аромат. Он сравнивает его с выдержанным вином — и бережет как семейную реликвию.

Через восемь лет после находки производитель отдал образец на анализ. Маслу тогда был уже примерно 51 год. По приведенным им данным, содержание нерилацетата составляло около 45%.

Для Анж-Франсуа этот флакон стал примером того, что бессмертник способен красиво созревать и не портиться с годами. С 2010 года он оставляет лучшие партии на выдержку, наблюдая за их развитием.

Это личная история производителя, но какая выразительная: один флакон сохранил аромат корсиканского лета, наступившего больше полувека назад.

Прочитать рассказ производителя →

Розмарин вербенон: знакомое растение с корсиканским характером

Розмарин кажется хорошо знакомым: его веточки добавляют в блюда, выращивают в садах и узнают по свежему травянистому запаху. Но эфирные масла розмарина могут заметно различаться по составу и аромату.

Наш розмарин вербенон растет в диком виде в горных районах Корсики. Масло получают перегонкой с водяным паром.

В этой партии особенно много α-пинена — 46%, а содержание вербенона составляет 7,5%. Камфоры сравнительно немного — 1,7%.

В названии хемотипа выделен вербенон, однако самый обильный компонент этого масла — именно α-пинен. Такая подробность помогает лучше понять характер конкретного розмарина: одного названия растения для этого недостаточно.

И даже эти цифры показывают лишь часть картины. В сравнительном исследовании масел розмарина с Корсики и Сардинии ученые идентифицировали в общей сложности 58 компонентов. Знакомый травяной аромат складывается из множества веществ и их соотношений. Исследование состава розмариновых масел →

Морская роса, память и немного науки

У розмарина красивое латинское имя: ros marinus обычно переводят как «морская роса». Оно напоминает о средиземноморских побережьях, где это растение чувствует себя дома. История названия →

А связь розмарина с памятью возникла задолго до современных лабораторий. В шекспировском «Гамлете» Офелия вручает розмарин как символ воспоминания. Эпизод в оригинале →

Сегодня эту тему изучают экспериментально. В небольшом исследовании с участием 20 здоровых добровольцев после вдыхания аромата розмарина измеряли содержание 1,8-цинеола в крови и сопоставляли его с выполнением умственных заданий. Более высокая концентрация этого компонента была связана с лучшими показателями скорости и точности в некоторых заданиях. Работа не была посвящена именно корсиканскому хемотипу вербенон. Прочитать исследование →

Для личного знакомства с розмарином можно начать с простого ароматического ритуала: капля на бумажную полоску перед чтением или работой. Дайте аромату немного раскрыться, поднесите полоску на комфортное расстояние и прислушайтесь к собственному впечатлению.

Как он звучит для вас: свежо, собранно, мягко, пряно? Что вы замечаете сначала — и что остается спустя некоторое время?

Познакомиться с корсиканским розмарином вербенон

За каждым маслом стоят растение, место, где оно выросло, люди, которые его собрали и перегнали, и сложная химия, которую мы продолжаем изучать. А дальше начинается ваша собственная история знакомства с ароматом.

И где-то на Корсике маленькая лазоревка в это время несет в гнездо свежую веточку бессмертника.