Туберозы абсолют
Размер
Количество:
Доступно
3 700
руб.
Есть в наличии
Натуральный абсолют туберозы, Polianthes tuberosa, Индия, 1 грамм. В Индии известна как Раджнигадха, тубероза является редкостью и считается одним из ароматов-афродизиаков, как жасмин или сандал. Тубероза родом с Мексики и в 16м веке была вывезена испанцами в Европу, а затем в Индию. Ацтеки называли ее омексучитль, что означает костяной цветок, позднее исследователи уточнили, что на языке науатль правильнее его произносить омезучетль, и смысл тогда меняется и означает "близнецовый цветок", потому что у большинства видов туберозы действительно по два супротивных цветка на стебле. С приходом христианства в Мексику, тубероза получила название нарда Нового Света, потому что из-за великолепного душистого аромата цветов испанцы посчитали, что обнаружили нард Иисуса Христа. И сейчас в Мексике туберозу называют "нардо", полагая что она входила в состав нардового миро. С точки зрения французского языка слово тубероза, означает клубни, но с точки зрения английского это название отражает так же сладкую ароматику цветка.
Цвет: тёмно-коричневый или красновато оранжевый
Консистенция: довольно густая, тающая в тепле, а в холоде застывает
Аромат: диффузный, пьянящий, сладковато-карамельно-конфетный, для кого-то даже ликерный, с древесными и землистыми нотами, на заднем фоне сладкий, маслянистый, сливочный в шлейфе. Богатый, глубокий, насыщенный, средней интенсивности.
Метод получения: экстракция растворителем
Часть растения: цветки туберозы
Это элитное и дорогое масло-абсолют (так же как и абсолю чампаки, лотоса и франгипани) было проверено нами на приборах газовой хроматографии с масс-спектрометрией, выявлены уникальные компоненты туберозы, его натуральность и чистота доказана.
Состав: метиловый эфир изоэвгенола около 20%, бензил бензоат 14%, метил салицилат 4,5%, метил бензоат 3%, метилэвгенол 1,6%, эвкалиптол 0,5%, жасмин лактон 2,6%, дельта-декалактон 0,5%.
Главный компонент туберозы эфир изоэвгенола обладает гипотензивными свойствами и сосудо-релаксирующим эффектом.
Тубероза имеет долгую историю благодаря своим чувственным и целебным качествам и является родом из Мексики. Считается, что тубероза была привезена в Индию европейцами, после того как испанцы приобрели ее у ацтеков. Но как это случилось и когда никто не знает, однако уже в 1594 году один европейский путешественник Карлос Клюзиус привез из Индии туберозу и назвал ее туберозным гиацинтом из Индии. Сам Карлос искренне полагал, что в Индии издревле произрастает местный вид туберозы.
Это мощное природное средство буквально делает нас «горячими». Оно усиливает кровообращение, помогает нам расслабиться и стимулирует сексуальное возбуждение. Иногда туберозу называют «Хозяйкой ночи», потому что это растение цветет ночью. Это название также указывает на то, как она заставляет нас чувствовать себя в постели. Его психодуховное воздействие также очень сильное. Оно помогает избавиться от беспокойства и добраться до сути себя. Оно позволяет делиться самыми глубокими частями себя. Разум расслабляется, что позволяет наслаждаться своим телом. Тубероза приглашает нас в мощную чувственность в наших телах и считалась опасно соблазнительным ароматом в прежние времена. В то же время это один из самых мощных открывателей коронной чакры. Он поднимается прямо к небу и соединяет нас с божественным в нас самих. Мост между небом и землей, он рождает что-то новое. Аромат потусторонний, полный скрытых в нас самих секретов, которые раскрываются только тогда, когда мы готовы принять.
Неудивительно, что почти все крупные парфюмеры позволили туберозе занять центральное место в некоторых из своих самых ходовых духах, потому что она воплощает суть того, чем для многих из них является парфюмерия: чувственность. Вот почему поколения знаменитостей сделали духи с туберозой своим фирменным ароматом. А вот сколько из них использовали настоящую туберозу – это уже другая история...
Среди квинтэссенции белых цветов, используемых в парфюмерии, абсолют туберозы также является одним из самых редких (если не самым редким) и самым дорогим.
Обычно требуется около трех тонн цветков туберозы, чтобы произвести всего полкилограмма масла! Вот почему даже состоявшимся парфюмерам с богатой сетью контактов часто бывает трудно отследить небольшую партию.
Родом из Мексики и Центральной Америки, ацтекские целители использовали цветы туберозы для лечения всех видов заболеваний. Неудивительно, что красивые цветы не только доставляют удовольствие смотреть и приятно нюхать, но и, по-видимому, физически помогают справиться с тревогой, воспалением и стрессом. Целители, от ацтеков до индийцев, использовали туберозу в оздоравливающих практиках. Согласно старинному ацтекскому "манускрипту Бадьяна" 1552 года, ацтеки использовали экстракт корней туберозы для снятия воспаления, для подавления роста опухолей, против диареи, от усталости, сыпи и т.д. В манускрипте Бадьяна сообщается, что ацтеки собирали бутоны туберозы рано утром, до того как станет жарко и поднимется ветер. Там же приводился рецепт ароматического заклинания ацтеков, которое было выполнено в виде своеобразного помандера, сплетенного из трав и наполненного ароматными высушенными цветами, специями и смолами, такими как тубероза, ваниль, магнолия, бензой и др. Оно должно было защищать носителя от зла, особенно во время путешествий.
Несмотря на свое название, тубероза не имеет никакого сходства с розой. На самом деле она связана с лилией, и ее столь же богатый, концентрированный аромат делает его востребованным самостоятельным парфюмом, особенно во влажных странах, где его стойкость имеет большое значение. Если вы ищете стойкий сочный аромат, не ищите дальше.
Обзор сведений о туберозе
Введение. Тубероза (Polianthes tuberosa, ныне часто классифицируется как Agave amica) – тропическое луковичное растение семейства агавовых, известное своими восковыми белыми цветками и интенсивным сладким ароматом. Это древний культурный цветок, родом из Мексики, где его выращивали и почитали еще до прихода европейцев. В диком виде тубероза сейчас не встречается – она является полностью одомашненным растением (культигеном), которое было изначально окультурено ацтеками. Название тубероза происходит от латинского tuberosa – «клубневая, луковичная», указывая на утолщенные корни. В разных культурах цветок имеет собственные имена: у ацтеков – омишочитль («омитль» – кость, «шочитль» – цветок), то есть «костяной цветок» за белизну лепестков; в Индии – раджнигандха («ночной аромат») или гулшаббо, в Китае – 夜来香 (ye lai xiang, «ночной аромат»), в Индонезии – Sedap Malam («ночная благоуханность»). Ниже представлен подробный обзор исторического, мистического, лечебного и научного значения туберозы, с особым вниманием к её роли в Мезоамерике (у ацтеков, майя и др.) и в Индии, а также с упоминанием влияния в других регионах.
На фотографии – цветки туберозы: белоснежные «звёздочки» с восковыми лепестками, распускающиеся кистью на вершине длинного стебля.
1. Историческое значение туберозы
Доколумбова Америка (ацтеки, майя). Мексика считается родиной туберозы, и задолго до европейской колонизации туземные народы (ацтеки, возможно майя) уже выращивали этот ароматный цветок. Ацтеки высоко ценили туберозу за красоту и запах; они называли её омишочитль – «костяной цветок», вероятно из-за белого цвета соцветий. Испанские хронисты сообщают, что ацтеки разводили туберозу в садах в больших количествах – археоботаники полагают, что растение могло быть полностью одомашнено в Центральной Мексике и не росло дико. Тубероза имела у ацтеков не только декоративное, но и ритуально-кулинарное значение. Сообщается, например, что ацтеки добавляли её душистые цветы в шоколадные напитки, чтобы усилить аромат какао. Испанский придворный лекарь Франсиско Эрнандес, изучавший флору Новой Испании (Мексики) в XVI веке, сравнивал туберозу с нарциссами и отмечал, что ацтекские знахари использовали экстракты корня этого растения для лечения лихорадки и «рассеивания опухолей». В одном из ацтекских травников описан рецепт с участием туберозы для защиты беременности: высушенные псевдобульбы орхидеи tzacoxochitl (вероятно, Laelia) перетирались вместе с луковицей туберозы, смешивались с шоколадом и сахаром; полученное питье давали беременной женщине, чтобы предотвратить выкидыш, если у неё возникло острое непреодолимое желание съесть что-то недоступное. Этот любопытный обряд отражает сочетание медицинских и магических представлений: считалось, что непреодолимые пищевые капризы беременной (“antojos”) могут навредить плоду, и снадобье из туберозы с орхидеей должно было его защитить. Помимо ацтеков, тубероза, вероятно, была известна и другим народам Мезоамерики. Например, предполагается, что майя также культивировали её, хотя письменных сведений об этом меньше. Тем не менее, к моменту прибытия конкистадоров тубероза уже была распространенным садовым цветком в Центральной Америке.
Привоз в Европу и мировое распространение. В 1519 году испанцы во главе с Эрнаном Кортесом, завоевав столицу ацтеков, обратили внимание на душистые цветы в местных садах. Луковицы туберозы вскоре были отправлены в Старый Свет. Считается, что тубероза попала в Европу около 1530 года. К началу XVII века она уже выращивалась в ботанических садах – английский ботаник Джон Паркинсон упоминал “Indian knobbed hyacinth” («индийский бугристый гиацинт») в 1629 г., имея в виду именно туберозу. Экзотический цветок быстро завоевал популярность: к XVIII веку туберозу выращивали во Франции, Италии и Англии ради ее роскошного аромата. Из Европы культура туберозы распространилась и дальше по миру – например, была интродуцирована в Южную Азию. В колониальной Индии тубероза прижилась в садах и вскоре стала неотъемлемой частью местной флористики. В Северной Америке (за пределами Мексики) туберозу также стали выращивать: отмечено, что уже в 1730-х она цвела в садах Вирджинии, а к 1777 году росла на плантациях вплоть до Луизианы.
Индия и Азия. В Индию тубероза, по всей видимости, завезена португальцами или голландцами в XVII веке. Здесь она получила названия раджнигандха (на хинди, бенгали – “ночное благоухание”) и нишигандха (на санскрите – “аромат ночи”), отражающие свойство цветка издавать сильный запах в ночное время. В ходе времени тубероза глубоко вошла в индийскую культуру: ее начали массово возделывать как на севере (Дехрадун, Уттар-Прадеш), так и на юге страны (Карнатака, Тамилнад). Сегодня Индия – один из ведущих производителей туберозы как срезочного цветка и сырья для парфюмерии. Кроме того, растение распространилось по Юго-Восточной Азии: в Индонезии (где цветок зовут Sedap Malam) его высаживали при дворцах и усадьбах яванских аристократов, а в Китае (название 夜来香) – в южных провинциях как декоративный ароматный вид.
Другие регионы и культурное влияние. В викторианской Англии (XIX в.) тубероза пережила новый пик популярности: ее выращивали в оранжереях и садах ради изысканного благоухания. Однако со временем в Англии за ней закрепилась репутация «цветка смерти» – из-за белого цвета и тяжелого запаха туберозу стали часто использовать в похоронных венках и траурных церемониях. Одновременно ходили легенды о ее чрезмерно чувственном аромате (см. раздел 3). В то же эпоху тубероза стала любимым цветком в Средиземноморье: например, в Италии девушек предостерегали не гулять вечером среди цветущих тубероз, чтобы не утратить невинность под влиянием их “пьянящего” благоухания. В Полинезии и на Гавайях туберозу успешно культивируют с XIX века; на Гавайских островах она стала традиционным компонентом свадебных леев (цветочных гирлянд невест). К началу XX века тубероза распространилась практически повсеместно в тропическом поясе – от Африки до Австралии – главным образом как декоративное и парфюмерное растение. Таким образом, благодаря своему аромату, тубероза прошла путь от сакрального цветка ацтеков до востребованного во всем мире “короля ароматов”.
2. Выращивание: география и агротехника
Области распространения. Первичным центром происхождения туберозы считается Мексика (возможно, пустыня Сонора), однако в дикой природе она ныне не найдена и считается исчезнувшей как дикий вид. Со временем тубероза распространилась на другие континенты. Сейчас её возделывают во многих тропических и субтропических странах: в Индии, Китае, Египте, Марокко, на Коморских островах, на юге США, в Мексике, странах Центральной Америки, на Карибах, в Юго-Восточной Азии и Океании. Также тубероза по-прежнему выращивается в Европе (преимущественно на юге Франции в Грассе) для парфюмерной промышленности. В Индии основные промышленные плантации сосредоточены в штатах Карнатака, Западная Бенгалия, Тамилнад, Уттар-Прадеш и др..
Климатические условия. Тубероза – теплолюбивое растение. Оптимальны для нее тропические и субтропические климатические условия: температура +20…30 °C, обилие солнца и умеренная влажность. Она не переносит морозов; в регионах с холодной зимой луковицы (клубнелуковицы) туберозы выкапывают на период холодов и хранят в сухом прохладном месте, либо выращивают как горшечную культуру с переносом в помещение. В открытом грунте тубероза успешно зимует только в зонах без заморозков.
Агротехника. Размножается тубероза дочерними луковицами (клубнями), реже семенами. Луковицы высаживают весной, когда минует угроза заморозков, на глубину 5–8 см и на расстоянии ~20 см друг от друга. Растение формирует пучок узких прикорневых листьев, а через 3–4 месяца выпускает прямой цветонос высотой 60–100 см. Соцветие – кисть из нескольких десятков трубчатых бутонов, распускающихся последовательно. Известны две основные формы: однорядные (простые) туберозы с одним ярусом околоцветника (6 лепестков) – они обычно сильнее пахнут и традиционно ценятся в парфюмерии; и махровые (многорядные) с дополнительными кругами лепестков – эффектно выглядят, часто используются как срезочные цветы. В Индии и других странах выведено множество сортов обоих типов (например, Calcutta Single, Rajat Rekha – из простых; Pearl Double, Suvarna Rekha – из махровых и т.д.).
Уход. Тубероза предпочитает солнечные участки или легкую полутень и хорошо дренированные почвы. Избыточный полив ей вреден – в период укоренения и роста поливают умеренно, а после появления цветоносов – регулярно, но избегая застоя воды. Цветение обычно приходится на вторую половину лета и осень (с августа по октябрь), продолжаясь несколько недель. Отцветшие стебли срезают, луковицы при необходимости выкапывают. При благоприятных условиях луковица ежегодно даёт 1–2 цветоноса и образует вокруг себя «гнездо» из новых клубеньков, позволяя нарастить плантацию. К вредителям тубероза относительно устойчива, но в сыром климате может поражаться грибными гнилями луковиц; в сухом климате иногда страдает от паутинного клеща или трипсов на листьях.
Промышленное использование. Тубероза ценится как в срезке (для букетов, гирлянд), так и как сырье для получения эфирного масла/абсолюта. В условиях плантации на цветы туберозы обычно собирают в утренние часы через день-два после роспуска первых бутонов – именно тогда аромат максимально силён. Срезка используется и во флористике, и для переработки: например, в Индии свежие цветки отправляют на перегонку или экстракцию для парфюмерии. Урожайность плантации может достигать 1–1,5 тонны цветов с гектара. При перегонке паром тубероза даёт очень мало эфирного масла, поэтому чаще применяют метод экстракции растворителями или энфлераж (настаивание цветов в жирах) – это позволяет получить абсолют туберозы, одно из самых дорогостоящих парфюмерных масел. Известно, что для получения около 200 граммов чистого абсолюта требуется порядка 900 кг свежих цветков туберозы, что объясняет его высокую цену на рынке. Основными производителями натурального абсолюта туберозы сегодня являются регион Грасс во Франции и южная Индия.
3. Мистические, сакральные и магические свойства
Аромат туберозы с древности окружен ореолом мистики. В разных культурах этот ночецветущий белый цветок наделяли сакральными и магическими смыслами – от символа чистоты до символа опасной страсти.
Ацтеки и мезоамериканские традиции. У ацтеков тубероза считалась священным цветком, посвященным богине любви, красоты и плодородия Шочикетцаль – «Пернатому цветку». Согласно поздним источникам, туберозу приносили в храмы Шочикетцаль и вплетали в венки для жриц. Как «костяной цветок», омишочитль, она могла быть связана и с потусторонними представлениями – белые цветы у ацтеков нередко фигурировали в обрядах памяти об умерших. В целом же благоуханная тубероза ассоциировалась у коренных народов Америки с наслаждением и жизненной силой. Можно предположить, что её запах считался настолько приятным, что приравнивался к дару богов – недаром ацтекская знать украшала ею сады и ароматизировала какао. Некоторые магико-медицинские рецепты (см. раздел 4) свидетельствуют, что туберозе приписывали охранительную силу (например, в обереге для беременных женщин). В современной Мексике потомки ацтеков продолжают использовать туберозу в праздничных церемониях: ею украшают алтари на День мёртвых, включают в состав традиционных курений (сахумерио) наряду с копалом и другими благовониями, полагая, что её аромат помогает привлечь души предков.
Индия. В индийской культуре тубероза, напротив, приобрела значение символа чистоты, благословения и любви. Белые душистые цветы традиционно используют в свадебных обрядах – из туберозы делают гирлянды для жениха и невесты, украшают свадебные шатры. В храмовых подношениях божествам тубероза также нередко присутствует, особенно на юге Индии. В Панчаупаче (ритуале пяти благовоний) туберозу предлагают богине Радхе и другим воплощениям Шакти как символ преданной любви. В то же время в народных поверьях Индии за туберозой закрепилась репутация очень сильного афродизиака. Существует суеверие, что юным незамужним девушкам не следует вдыхать аромат раджнигандхи ночью, «дабы не пробудить в себе плотские желания». Сходное предупреждение бытовало и в других странах Азии – например, в древнем Китае запах ночных цветов, подобных туберозе, считался способным навевать эротические сны. В некоторых районах Индии туберозу связывают с духами: говорят, что ее резкий аромат может привлечь привидения или, напротив, отпугнуть злых духов – различные региональные версии трактуют это по-разному. Тем не менее, общий тон индийской символики туберозы позитивен: она – «царица ночи», дарующая радость, используемая для украшения причесок женщин на праздниках и религиозных фестивалях, символизируя благоприятность и красоту.
Европа. В Европе мистические коннотации туберозы были двоякими. С одной стороны, в викторианском «языке цветов» (система символизма растений в Англии XIX в.) тубероза однозначно означала опасные наслаждения и запрещённую страсть. Считалось, что ее пьянящий вечерний аромат может вскружить голову и толкнуть на грех. По легендам той эпохи, девушек из хороших семей предостерегали от вдыхания аромата цветущих тубероз после захода солнца, чтобы у них не «пробудились эротические желания». С другой стороны, в католической традиции католиков Мексики и Европы тубероза ассоциировалась и с чистотой Девы Марии. В Мексике одним из народных названий цветка стало “vara de San José” – «жезл Святого Иосифа», отсылая к библейскому сюжету о том, как жезл Иосифа зацвел, когда ему была предназначена Мария. Под этим же именем туберозу знали в Испании и на Филиппинах. В некоторых азиатских странах (Филиппины, Индонезия) тубероза традиционно присутствует на похоронах и поминальных службах, символизируя духовную чистоту покойного и «свет» души. Таким образом, по всему миру тубероза стала парадоксальным символом: цветком и невест, и похорон, и невинности, и чувственного искушения. Такая «дуальность» лишь усиливала мистическую ауру вокруг этого растения.
4. Лечебные свойства и традиционное медицинское применение
Ацтекская и мексиканская народная медицина. В доиспанской Мексике тубероза применялась целителями (титламани) наряду с другими лекарственными травами. Уже упомянутый хронист Ф. Эрнандес отмечал, что ацтеки использовали корень туберозы при жареносных состояниях и опухолях – вероятно, в виде отвара или пасты, накладываемой на воспаленные места. Возможно, благодаря содержанию в растении сапонинов (см. раздел 5), такие снадобья оказывали противовоспалительный эффект. В колониальный период многие индейские рецепты сохранились в народной медицине. Так, в деревнях центральной Мексики зафиксировано применение туберозы для женского здоровья: например, смесь из измельченных луковиц туберозы с сахаром давали роженицам для облегчения родов, а компрессы из отвара цветов прикладывали к животу для сокращения матки послеродно. В штате Морелос туберозу смешивали с другими растениями (упомянутый рецепт с орхидеей tzacoxochitl) для предотвращения выкидыша на ранних сроках беременности. Также известны мексиканские рецепты использования туберозы как «амоле» – натурального мыла: её корни, содержащие мыльные вещества, применяли для мытья головы и стирки деликатных тканей (термин amolixochitl в некоторых источниках отнесен к туберозе как «мыльному цветку»). В современные дни в Мексике настой из цветов туберозы иногда рекомендуют народные целители при бессоннице и нервном возбуждении – запах цветка считается успокаивающим (это перекликается с данными ароматерапии, см. ниже). Также в ряде регионов отваром листьев или луковиц промывают кожные инфекции и раны – традиция, вероятно, идущая от ацтекского использования для лечения опухолей и нарывов.
Индия (Аюрведа и фольклор). Тубероза не упоминается в классических аюрведических текстах древности (поскольку попала в Индию только в новое время), однако она прочно вошла в систему народной индийской медицины и даже в поздние аюрведические травники под названием ра̄джанигандха̄. Её охлаждающие, успокаивающие и ароматические свойства ценятся при разных недугах. В сельских районах Индии известен ряд простых средств на основе туберозы: припарки и мази из луковиц – например, разрезанную луковицу туберозы растирают с куркумой и топлёным маслом и прикладывают к коже младенцев для лечения сыпи и гнойничков. Также порошок из высушенных луковиц смешивают с соком травы дюрва (цинодон) – эту пасту накладывают на воспаленные лимфоузлы при паховом лимфадените. Отвар луковиц в некоторых районах давали при гонорее как мочегонное и антисептическое средство. Цветки туберозы в индийской фитотерапии считаются рвотным и мочегонным средством слабого действия – их водный настой могли применять при отеках или задержке мочи. В Синде (Пакистан) сушеные луковицы туберозы перемалывали и употребляли с молоком при венерических заболеваниях. В традиционной унани-медицине Индии (греко-арабская медицина) аромат туберозы причисляли к афродизиакам и тоникам нервной системы – существуют упоминания о том, что масла туберозы добавляли в массажные смеси для лечения фригидности у женщин. Кроме того, цветочная вода туберозы (аналогично розовой воде) использовалась как косметическое средство для умывания при угревой коже и расширенных порах лица. Благодаря противовоспалительным свойствам, настой цветов наносили на участки экземы и акне, чтобы успокоить зуд и раздражение.
Китай и Юго-Восточная Азия. В традиционной китайской медицине тубероза (夜来香) не входит в канонические травники, но народное использование известно в Южном Китае и Индокитае, куда растение проникло через торговлю. В Южном Китае измельченные корневища туберозы прикладывали к ожогам, опухолям и фурункулам для ускорения заживления. В Камбодже, Лаосе и Вьетнаме отвар корневищ давали при лихорадке и малярии, а также при спазмах желудка – возможно, из-за наличия спазмолитических соединений. В Малайзии ароматные цветки туберозы иногда добавляли в травяные сборы для ванн у рожениц (традиция beras wangi), полагая, что это ускоряет восстановление после родов. В Индонезии тубероза (местное название bunga Sedap Malam) употребляется даже в пищу: её нежные белые бутоны добавляют в овощные супы и в сладкий соус кетчап как ароматную приправу. Также там готовят своеобразный сироп – «воду туберозы»: свежие цветы настаивают в воде, иногда с добавлением сахара, получая душистую воду, которой сбрызгивают десерты или используют как тонизирующий напиток. В Филиппинах настой из цветов известен как мягкое седативное (успокаивающее) средство: его пьют на ночь для улучшения сна.
Другие применения. В разных частях мира туберозе приписывали и магико-медицинские свойства, например, как растение, способное усиливать сексуальное влечение. Поэтому её аромат иногда использовали как своеобразное любовное средство: женщины Карибского региона носили саше с сушеными лепестками туберозы, веря, что ее дух привлечет поклонников. В ароматерапии (не совсем «народной», но альтернативной медицине) эфирное масло туберозы ценится как средство от тревожности, стресса и бессонницы – его ингаляции рекомендуют для расслабления, снятия страха и даже при сексуальных расстройствах (фригидности, импотенции). Индийские практики йоги и аюрведы относят запах туберозы к «успокаивающим дошам» – считается, что он охлаждает избыточный огонь питты и гармонизирует ум, одновременно пробуждая энергии любви (сердечную чакру).
В целом, в традиционной медицине разных стран тубероза зарекомендовала себя как мягкое диуретическое, отхаркивающее, спазмолитическое, противовоспалительное и седативное средство. Использовались главным образом луковицы (корневища) и цветы. Луковицы – из-за содержания сапонинов и инулина – применяли наружно для вытягивания гноя (при абсцессах, фурункулах) и внутренне для мочегонного эффекта (при венерических болезнях). Цветки – из-за эфирных масел – для ароматерапии, лечения головной боли (их накладывали на виски при мигрени) и как компонент сложных сборов от кашля (в Китае сухие цветки туберозы могли входить в микстуры от кашля вместе с другими травами). В Камбодже и Лаосе туберозу считали еще и очищающим кровь средством – ее добавляли в отвар “от 7 болезней” совместно с лаймом, имбирем, медом и др., пили при лихорадках. Многие из этих приложений сегодня подтверждаются научными данными о составе растения (см. следующий раздел).
5. Современные научные исследования
Химический состав. Аромат туберозы – результат сложной смеси летучих органических соединений, которые вырабатывают ее цветки. Современные химические анализы (газовая хроматография и др.) выявили десятки компонентов в эфирном масле и абсолюте туберозы. Основу запаха составляют эфиры бензойной кислоты и жирные лактоны. В частности, установлено, что при извлечении абсолюта гексаном главными составляющими являются бензилбензоат и насыщенный углеводород пентакозан. Для сравнения, при традиционном энфлераже (экстракции холодным жиром) преобладающим компонентом оказывается метилбензоат – эфир, дающий сладкий цветовонюансовый запах. Кроме того, в различных образцах эфирных вытяжек из туберозы обнаружены: метилантранилат (цветочно-виноградный тон), метилсалицилат (запах грушанки), евгенол и метилэвгенол (пряные ноты), фарнезол, нерол, гераниол (терпеноиды с розово-цветочным ароматом) и ряд макролидных лактонов (например, (Z)-5-децен-4-олид), придающих кремовый, «восковой» оттенок запаху. В сумме эта композиция и создает характерный «наркотически-сладкий» аромат ночной туберозы.
Помимо летучих веществ, в разных частях растения обнаружены биологически активные соединения. Так, из листьев и стеблей выделены стероидные сапонины – например, полянтозиды B и C. Из свежих клубней выделен ряд новых гликозидов холестанового и спиростанового типа (производные преднизолона). Луковицы богаты инулином (полисахарид, служащий запасным питательным веществом). В цветках помимо эфирного масла обнаружены флавоноиды (например, гликозид кемпферола) и другие фенольные соединения. Интересно, что уникальный компонент «туберозин» или «туберон» – кетон, выделенный из масла туберозы в ранних исследованиях – впоследствии оказался смесью нескольких вышеупомянутых ароматических веществ. Тем не менее, термин tuberose absolute подразумевает концентрированный экстракт, богатый бензилбензоатом (до 8–15%) и метилбензоатом (до 10%), а также длинноцепочечными насыщенными углеводородами (в т.ч. пентакозаном около 19–29%). Эти тяжелые углеводороды почти не пахнут, но придают абсолюту маслянистость и стабильность аромата. Для получения эфирного масла туберозы также применяют метод суперкритической CO₂-экстракции – такие образцы содержат преимущественно метилбензоат, метилсалицилат, метилэвгенол и бензилбензоат и обладают запахом, максимально близким к живому цветку.
Фармакологические эффекты. Современная наука проявляет интерес не только к аромату, но и к потенциальной лечебной активности экстрактов туберозы. Исследования подтверждают многие из ее народных применений:
-
Антибактериальная активность: Экстракты цветов туберозы показали ингибирование роста ряда патогенов. Например, в опытах в Индии метанольный экстракт цветков подавлял E. coli и Proteus mirabilis (возбудителей инфекций мочевыводящих путей). Сверхкритический CO₂-экстракт проявил активность против золотистого стафилококка (S. aureus), синегнойной палочки (P. aeruginosa) и дрожжевого грибка Candida – причём наилучший эффект наблюдался у неполярного (гексанового) экстракта. Это согласуется с высоким содержанием в нем бензилбензоата, обладающего антимикробными свойствами.
-
Противовоспалительное и антиоксидантное действие: В 2018 г. бангладешскими учёными изучалась антиоксидантная активность экстракта клубней туберозы – обнаружено выраженное свободнорадикальное очищающее действие (IC₅₀ ~71 мкг/мл) и высокое содержание фенольных соединений. Также отмечена умеренная мембраностабилизирующая активность (уменьшение гемолиза эритроцитов) и способность экстракта частично ингибировать свёртывание крови (тромболитический эффект ~52% от эталона стрептокиназы). Это указывает на противовоспалительный потенциал (возможно, за счёт тех же сапонинов).
-
Цитотоксичность и противоопухолевые свойства: Стероидные гликозиды, выделенные из туберозы, проверялись на активность против раковых клеток. Несколько новых соединений (полянтозиды D–G) проявили цитотоксический эффект на линиях клеток рака шейки матки (HeLa) и миелолейкоза (HL-60) in vitro. Хотя это только первый этап исследований, результаты обещающие: тубероза, как и другие агавовые (богатые сапонинами), может стать источником молекул для создания противораковых препаратов.
-
Успокоительное и противотревожное действие: Ароматерапевтические свойства туберозы получили научное подтверждение. В рандомизированном клиническом испытании с участием студентов (Иран, 2016) ингаляции эфирного масла туберозы значительно снижали уровень тревоги перед экзаменом по сравнению с плацебо. Это согласуется с традиционным использованием запаха туберозы для расслабления и борьбы с бессонницей. Считается, что ингаляция туберозы способствует повышению уровня нейромедиаторов, отвечающих за чувство спокойствия.
-
Прочие эффекты: Экстракты туберозы изучаются и в других аспектах. Отмечена их активность против малярийного плазмодия (возможно, связанная с наличием индольных алкалоидов, хотя они в туберозе нехарактерны). В опытах на личинках комаров Anopheles и Culex экстракт бутонов туберозы проявил свойства инсектицида – вызывал гибель личинок и отпугивал взрослых комаров, что перспективно для создания натуральных репеллентов. Также проводятся исследования по использованию туберозы в дерматологии: выделенные полисахариды показали иммуномодулирующий эффект (правда, в эксперименте на мышах, где введение фракции ANK-102 из клеток туберозы подавляло противобактериальный иммунитет – что может найти применение при аутоиммунных заболеваниях).
В целом, тубероза привлекает внимание ученых как источник ароматических веществ для парфюмерии и потенциально полезных биоактивных соединений для фармакологии. Её химический состав хорошо изучен с точки зрения летучих компонентов, а биологические свойства ряда выделенных веществ находятся в стадии исследований. Не исключено, что научное обоснование получат и древние целительские практики – например, противомикробная активность подтверждает рациональность использования луковиц при инфекциях, а успокаивающий эффект аромата – применение при бессоннице.
6. Исторические рецепты и применение туберозы
Богатая история туберозы оставила после себя множество интересных рецептов и способов её применения – в медицине, кулинарии, парфюмерии и магических ритуалах. Ниже приведены некоторые из наиболее примечательных «старинных» и традиционных практик:
-
Ацтекский шоколад с туберозой: Как упоминалось, ацтеки добавляли цветы туберозы в напитки из какао. Свежие или сушеные лепестки омишочитля настаивались вместе с жареными зёрнами какао при приготовлении шоколадного напитка «цолатль». Это усиливало аромат и придавало вкусу цветочные ноты. Рецепт дошёл до наших дней в передаче испанских хронистов: «ацтеки клали в шоколад душистые цветы для услады – ваниль, мексиканский жасмин и flor de omixochitl (тубероза)» – таким образом, тубероза стала одной из первых ароматических добавок к шоколаду в истории.
-
Туберозовая вода: В колониальной Индии и викторианской Европе практиковалось изготовление цветочной воды из туберозы. Метод был аналогичен получению розовой воды: свежие цветки дистиллировали с водой в медных аламбиках. Полученная туберозовая вода использовалась как тоник для кожи и духи. Например, индийская княжеская знать в XVIII–XIX вв. брызгала такой водой постельное бельё и одежду. Европейцы же добавляли туберозную воду в ванну или умывались ею по утрам как средством от угрей и для сужения пор. В кулинарии викторианской Англии пару капель туберозовой воды могли добавить в фруктовый салат или сорбет для легкого аромата – аналогично тому, как применяли оранжевый цвет. В наше время найти настоящую туберозовую воду сложно, и это довольно дорого, вот например оригинальная 37$ за 100 мл.
-
Припарка из луковиц при нарывах: Традиционный рецепт из индийского деревенского быта – “лапка” из туберозы. Свеже выкопанную луковицу туберозы измельчали и слегка подогревали, смешивая с щепоткой куркумы. Эту тёплую массу заворачивали в марлю и прикладывали к фурункулам, абсцессам или любым «созревающим» гнойникам. Считалось, что такая припарка ускоряет их созревание и вытягивает гной. После нескольких процедур нарыв вскрывался, и ранку промывали настоем туберозы для дезинфекции. Этот способ применялся и в Юго-Восточной Азии. Например, в традиционной медицине Вьетнама аналогично делали компресс из толченого корня туберозы на чирьи. Современные данные о противомикробном эффекте туберозы подтверждают эффективность такого лечения.
-
“Седап малам” – индонезийский рецепт супа: В яванской кухне существует старинное блюдо – пряный овощной суп с добавлением туберозы. Нежные бутоны (bunga sedap malam) собирают рано утром, пока они не распустились, и добавляют в конце варки супа типа саюр асем (кисло-острый суп). Цветы туберозы придают блюду тонкий сладкий аромат, оттеняющий остроту специй. Также на Яве есть рецепт соуса-кетчупа: в бутылку с сладким соевым соусом опускают несколько цветков туберозы и выдерживают несколько дней – соус впитывает их аромат. Эти кулинарные приёмы насчитывают не одно столетие и демонстрируют неожиданное гастрономическое использование ароматного цветка.
-
Парфюмерные “энфлеражи” и помады: В Европе XVII–XIX вв. тубероза сыграла ключевую роль в развитии парфюмерии. Поскольку её нежные цветы не терпят перегонки, французские парфюмеры разработали метод холодного энфлеража: свежие цветки туберозы раскладывали на рамки, намазанные очищенным жиром (чаще всего смесь говяжьего и свиного). Через 24 часа увядшие цветы заменяли на свежие – и так многократно, пока жир не насыщался ароматом (на одно стекло уходило до 30–40 кг цветов за сезон). Затем полученную пахучую жирную помаду либо использовали как основу для твёрдых духов, либо экстрагировали спиртом, получая абсолют. Исторические рецепты духов на основе туберозного энфлеража включают легендарную «Помаду кармелиток» (францисканские монахини в 1700-х годах делали благовонную мазь с туберозой, жасмином и фиалкой) и «Essence de Tubéreuse» в Грассе (1800-е гг.) – чистый экстракт туберозы, который продавался как самостоятельные духи. В аристократических кругах того времени ценили насыщенный, “убаюкивающий” запах туберозной помады. Говорят, что король Людовик XIV настолько любил аромат тубероз, что велел высадить тысячи этих цветов в садах Версаля – их благоухание вечерами наполняло воздух и даже перебивало неприятные запахи при дворе. Королева Мария-Антуанетта тоже славилась пристрастием к туберозным духам: один из ее персональных ароматов, “Sillage de la Reine” («Шлейф королевы»), созданный придворным парфюмером Жан-Луи Фаржеоном, содержал выраженную ноту туберозы.
-
Аюрведическое вино «Раджни»: В некоторых современных аюрведических источниках упоминается тонизирующее вино на основе туберозы. Его готовят путем ферментации риса или молока с добавлением цветков раджнигандхи, кардамона и меда. Напиток, известный как “Rajnigandha arishta”, якобы улучшает кровообращение и повышает уровень гемоглобина (существует мнение, что тубероза может предотвращать анемию). Хотя научных подтверждений этому мало, подобный рецепт отражает стремление встроить туберозу в аюрведическую систему расаяна (омолаживающих средств).
-
Композиции благовоний и саше: На протяжении веков туберозу применяли для ароматизации помещений и вещей. В Европе XVIII в. популярны были пурпуровые шарики – мешочки из ткани, наполненные смесью высушенных цветов туберозы, лаванды, розмарина и специй, которыми ароматизировали бельевые шкафы. В Латинской Америке и Азии из туберозы делали курительные смеси: например, в Сальвадоре шаманы добавляют цветы туберозы в состав курений для очищения дома от негатива. А на Гаити в обрядах вуду несколько капель масла туберозы могут капнуть на угли как подношение богине любви Эрзули.
Приведенные примеры – лишь малая часть обширного наследия, связанного с туберозой. Этот удивительный цветок оставил свой «ароматный след» в истории многих народов. От ацтекских садов до индийских свадеб, от лечебников до парфюмерных рецептур – тубероза на протяжении веков служила человеку и утонченным украшением, и лекарством, и мистическим символом, и источником вдохновения для создающих ароматы. Недаром её называли «госпожой ночи» – цветком, чье присутствие ощущается сильнее всего в сумерках, когда дневная суета стихает и раскрывается во всей полноте магия природного благоухания.
Источники:
-
Екатерина ШендалеваНевероятно успокаивающий аромат, очень долго не выветривается. Использую в микро дозах не разбавленным. Спасибо большое за прекрасное качество эфиров.